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Ruscolo
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·                                 Uve: Fiano 100%

·                                 Zona di produzione:
terreni ricadenti nell’area di produzione D.O.C. Taburno

·                                 Esposizione e altimetria:
terreni collinari a 200-600 metri s.l.m. esposti a sud-est

·                                 Tipologia del terreno:
marne argillose calcaree

·                                 Sistema di allevamento:
spalliera (Guyot)

·                                 Densità dell’impianto:
1600/3500 viti per ettaro

·                                 Epoca di vendemmia:
fine settembre, conduzione del raccolto manuale

·                                 Tecnica di vinificazione

   ·                   Le uve raccolte al momento della loro completa maturazione, dopo diraspatura e pigiatura vengono sottoposte a pressatura soffice. Il mosto ottenuto fermenta alla temperatura di 15° in serbatoi di acciaio inox.                             

·                                 Caratteristiche organolettiche

    Il colore giallo paglierino. L'odore, fruttato, si distingue per un caratteristico e delicato aroma di pesca, pera maturata e nocciola. Al gusto risulta fresco e dotato di una buona persistenza aromatica.


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